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六线鱼
特点:
外形美观,肉质鲜嫩。其鲜鱼红烧、清蒸、氽汤味道均佳。质地肥美丰满的六线鱼氽汤,其汤汁如同奶油状,汤鲜、肉嫩,风味绝佳。
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鲉形目(Scorpaeniformes)六线鱼科(Hexagrammidae)一些海产鱼类的统称。特征是︰鳞细小,背鳍长,腭牙强。体长一般不超过45或46公(18吋)。肉食性,并有食用价值。分布于北太平洋,种类中有单鳍多线鱼(Pleurogrammus monopterygius),体黑、黄色,具条带,为食用及游钓对象;蛇鱈(Ophiodon elongatus)为似鱈的加利福尼亚种;六线鱼(Hexagrammos otakii)是日本的普通食用鱼。


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